Někdo si objedná třeba rekreaci pouze s ubytováním. Nebo jede na chatu, na výlet. Chce si udělat piknik v přírodě. Nebo venku slavit a užívat si a ušetřit. Pokud přepravujete potraviny podléhající rychlé zkáze, nemusíte mít nutně chladírenskou bednu s namraženými vložkami. Postačí dát zamrazit pet láhve naplněné vodou a jimi obložit potraviny. Mám to v praxi vyzkoušené. Stalo se nám, že nám chyběly výše uvedené vložky, tak jsme použili tento způsob. Fungovalo to. V bedně jsme měli připojený digitální teploměr, který při převozu vzorků potravin do laboratoře každou čtvrthodinu snímal teplotu. Hodnoty se daly do počítače a vytiskly jako příloha k protokolu. Stanovené teploty byly dodrženy.

Nepotřebujete být odborník. Můžete si potravinu senzoricky každý vyšetřit. Změněná barva, atypická nebo hnilobná vůně. Nevábná chuť vám signalizuje, že to není s poživatinou v pořádku. Také pokud se v ovoci nebo zelenině objevují příznaky plísní, hniloby, tak je nevykrajujte. Vlákniny hub jsou již v celé dužnině.

Teď se zaměřím na kvalitu potravin. Ta nebývá většinou právně závazná. Potraviny mohou být uváděny do běhu pouze bezpečné, ale že se mnohdy nedají jíst, že vám nechutnají, to záleží na vás, jestli si je zakoupíte. Znáte to s botami. To, co je nejlevnější, nemusí být to nejlepší. Uvedu příklad v obchodních řetězcích. Někdy tam nabízejí saláty pod svou značkou jako Pařížský, Vlašský, Pochoutkový a další. Jsou výrazně levnější než, než které deklarují renomovaného výrobce. Ten by pod svou značkou takové nedobré věci neuváděl. Já je nekupuji. Raději si připlatím a koupím si ho od menších výrobců. Nebo si ho udělám sám. Musíte si pozorně číst údaje o složení výrobku na obalu. Někdy je vyroben z výrobního salámu, který má horší kvalitu než obyčejný točený salám. Také, aby to dlouho vydrželo, tak tam přidávají konzervanty. Kyselinu sorbovou a benzoovou. Dáte si salát na jazyk a ústa se vám zkřiví grimasou. Je to překyselené.

Proč tomu tak je? Proč řetězce někdy nabízejí méně kvalitní potraviny? Výrobci nemají s tím problém vyrobit kvalitní potravinu. Obchodníci na ně tlačí s cenou, tak používají podřadné suroviny a konzervanty, aby se mohly poživatiny dlouho prodávat. Opět jsou za tím lidé. Chtějí to nejlevnější, tak jim řetězce vyhoví, ale že se to nedá jíst, s tím musí potom počítat a nestěžovat si.

Víte, co je drůbeží separát? Je to odpad ulpělý na kostech, který se strojově odděluje od kostí. Používá se to do výrobků místo masa. Při výpočtu obsahu masa se separát jako maso nepočítá. Někdy třeba v drůbežích párcích je jen separát. Jsou vlastně bez masa. Při nákupu, pokud si chcete pochutnat, přečtěte si složení výrobku. Nebudete potom zklamáni.